hạt bụi nhỏ
Địt mẹ đau lòng
Nguyên liệu:
150gr bắp cải trắng
50gr bắp cải tím
100gr cà rốt
100gr dưa leo
100gr nấm đùi gà
30gr nấm mèo
100gr húng lũi, ngò rí, rau răm
100gr đậu hũ chiên
70gr đầu hành boa rô
1 trái ớt sừng
Tắc, đậu phộng rang
Cách làm:
Sơ chế:
Bắp cải trắng, tím: bào nhỏ
Cà rốt, dưa leo: cắt sợi
Nấm đùi gà, nấm mèo: cắt sợi
Đậu hũ chiên: cắt sợi chiên vàng
Đầu hành bao rô: cắt nhuyễn
Ớt sừng: ½ trái cắt sợi, ½ trai để xay si6t1
Pha sốt trộn:
½ trái ớt sừng, 5 thìa canh nước cốt tắc, 4 thìa canh đường, ½ thìa canh muối
Xay nhuyễn
Ướp rau củ: cho vào tô gồm bắp cải trắng, tím, dưa leo, cà rốt, ướp cùng 1 thìa canh đường, ½ thìa cfe muối trong vòng 20 phút
Xào nhân: cho 4 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm vàng boa rô, sau đó cho 1 ít boa rô ra chén, còn lại để xào chung với nấm đùi gà, nấm mèo nêm ½ thìa cfe hạt nêm chay, thêm đậu hũ chiên, xào tầm 5 phút, đẻ nguội
Trộn gỏi:
Vắt ráo nước phần rau củ đã ướp, cho thêm nhân nấm xào, ớt sừng, rau húng lũi, ngò rí, rau răm, boa rô phi, thêm 3- 5 thìa canh sốt trộn gỏim trộn đều , trình bày ra dĩa
Trang trí: điểm thêm vài nhánh húng lũi, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn
Ăn kèm: bánh phồng chay hoặc bánh đa
